Барбекю на даче своими руками: чертежи и проекты с фото

Все мы помним, как наши дедушки и бабушки, с наступлением летнего сезона, отправлялись на свои приусадебные участки, чтобы приступить к земельным работам. Для них дачный отдых ассоциировался с работой по высадке овощей, которые будут кормить всю семью целый год.

Выбираем удобное место

Первое, о чем надо подумать при устройстве площадки для пикников – удачно выбрать место расположения. Лучше всего подойдет уютный уголок в дальней стороне сада подальше от посторонних глаз, где вы сможете расслабиться и приятно провести время. Очень хорошо, когда поблизости есть водоем или фонтан. Если в выбранном вами месте нет тени – соорудите навес, который можно красиво задекорировать.

Выбираем удобное место

В тени намного приятнее отдыхать, чем на солнцепеке. Обратите внимание, какой ветер преобладает в вашей местности, в зависимости от этого располагайте стол, чтобы дым от открытого огня не переносился туда. И самое главное – подумайте о безопасности. На участках обычно хватает деревянных строений, а в жару достаточно искры, чтобы всё вспыхнуло, поэтому стоит расположиться подальше от деревянных заборов, хозяйственных построек, детской площадки и так далее.

Места расположения зоны барбекю

Где на дачном участке лучше обустроить своими руками зону барбекю:

  • Идеально, если при начальном планировании дачного ландшафта, место для зоны отдыха уже будет заложено в проекты.
  • Обязательно нужно, чтобы зона барбекю гармонично вписывалась в окружающий пейзаж и гармонировала с общим стилем дома.
  • Позаботьтесь, чтобы к этой важной зоне были проложены качественные и широкие асфальтированные или кирпичные дорожки. В этом случае в любой сезон и при любых условиях вы без труда доберетесь до зоны барбекю и сможете использовать место отдыха по его назначению. Да и ландшафтный дизайн участка от этого только выиграет. Баня и детская площадка тоже должны быть связаны с домом такими же дорожками.
  • Лучше сделать зону барбекю под навесом. Это защитит ее от осадков и плохой погоды. Неплохим вариантом также будет расположить зону барбекю неподалеку от уже установленной своими руками беседки. Терраса может служить местом временного размещения в непогоду зоны отдыха, как и беседка.
  • Обратите внимание, чтобы дым от печи и детская площадка не слишком часто «соединялись». Для этого нужно узнать о розе ветров, характерной для места вашей дачи. Баня также не должна мешать детям спокойно играть по той же самой причине дыма.
  • Обустройство зоны барбекю в непосредственной близости с домом нежелательно. Здравые идеи пожарной безопасности против этого.
  • Рядом с деревьями тоже лучше не располагать зону барбекю. Опять же по требованиям пожаробезопасности.
  • Расположенная на траве зона барбекю приведет к тому, что трава окажется вытоптанной. Поэтому, обустраивая проект зоны отдыха, учитывайте, что ее лучше всего вымостить кирпичом или камнем. Это и выделит ее как отдельную зону, и в тоже время защитит от искр, которое могут вылететь из печи. К тому же мангалы и прочее кухонное оформление лучше тоже ставить на твердую, пожаробезопасную поверхность. Площадка из кирпича будет предпочтительнее, практичнее и безопаснее.
  • Зону барбекю лучше сделать позади дома, подальше от любопытных глаз, лицевой части и забора.
  • Избегайте оставлять горючие и легковоспламеняющиеся вещества вроде бензина и прочего возле зоны барбекю. Этим вы можете спровоцировать пожар на участке и в доме.
  • Не забудьте идеи хорошего освещения места. Можно использовать и уличные фонари, и светодиоды, и аккумуляторы, а в праздники — красивые гирлянды, украшающие ландшафтный дизайн.

Зона отдыха на даче

Любую, даже самую маленькую дачу, можно спланировать с уютной зоной отдыха. В таком месте появляется возможность полноценно расслабиться на свежем воздухе, зарядиться новой энергией на будущее.

Зону отдыха на участке вполне реально спланировать и сделать своими руками. Как обустраивать такую зону, зависит от её предназначения в дальнейшем.

Как обустроить сад:

  1. Открытый участок для активного отдыха. Это наиболее часто встречающийся вариант обустройства места для отдыха.
  2. Беседка. При выборе площадки и дальнейшем обустройстве беседки для отдыха, акцент ставится на спокойствии и уединении.
  3. Мобильная площадка. Очень интересный и удобный вариант, который позволяет сочетать в себе как открытый участок для отдыха, так и под навесом. Такая конструкция легко трансформируется и перемещается в другое место, если того требуют обстоятельства.
  4. Патио на заднем дворе дома. Отличный способ скрыться от посторонних и любопытных глаз. Зона — патио располагается в промежутке между домом и хозяйственными строениями. В таком месте приятно проводить время в одиночном спокойствии или справлять любые семейные торжества за барбекю.

Проект и фундамент

  1. Открытый. Место для мангала размещают в любом свободном месте участка под открытым небом. Источник огня ставят на опору или просто очищенный грунт, рядом устанавливают кресла, столы, диванчики или иную мебель. Открытый тип площадки для мангалов не требует больших финансовых и временных вложений. Это своеобразный эконом-проект. Обустроить подобную площадку для барбекю и шашлыка сможет даже неопытный мастер. Строгих требований к размерам открытой зоны нет, главное – соблюдать нормы пожарной безопасности. К минусам можно отнести зависимость отдыха от погоды.
  2. Закрытый. Площадку, на которой находится источник огня, стол, диванчики или лавки располагают под одной крышей на опорных столбах. Заднюю сторону мангала нужно прикрыть противоветровой стеной. Опорные столбы изготавливают из силикатного кирпича, бруска или иных стройматериалов. Предлагаемая ширина участка отдыха – 3,5-5 метров. Это даст свободный доступ к источнику огня, столу и обеспечит размещение компании из 9-15 человек. Закрытую площадку можно расположить в заднем дворе частных домов. В этой ситуации она будет примыкать к стене банного помещения, жилого дома или иных надворных построек, что надежно защитит от ветра, а близость к дому позволит использовать гидрокоммуникации санпомещений или кухни. Жаровню нужно будет оснастить навесом и дымоходом.
  3. Универсальный. Это сборное сооружение, которое можно устанавливать на дачных участках, в садах, огородах (в любой их части), а при необходимости перенести в другое место, исходя из настроения, погоды или ландшафта. Конструкцию мангальной зоны необходимо оснастить легкой защитой, изготовленной из пленки либо ткани. В жару такую защиту можно заменить пляжным зонтом.

Важно!Жаровню, находящуюся под кровлей, надо оборудовать дымоходом, иначе задымление неизбежно.

Уличные источники огня имеют несложные конструкции, их можно сделать самостоятельно, но возведение фундамента обязательно. Его также можно уложить самому. Алгоритм заливки:

Проект и фундамент
  • разметить землю по размерам печки или уличного камина, прибавив около 20 см;
  • выкопать грунт на глубину 70-80 см по периметру (если планируется ленточный фундамент) или полностью (если фундамент будет сделан в виде площадки);
  • утрамбовать дно;
  • засыпать щебень слоем 10-15 см, уплотнить вручную или электроинструментом;
  • изготовить опалубку из досок, залить смесью из песка и цемента (марка М200 либо выше). Высота слоя – 10 см для цельного фундамента, 30 – для ленточного. Оставить на 9-15 дней, чтобы заливка просохла;
  • проложить два слоя гидроизоляционного материала, промазать гигроскопичной мастикой.

Ленточный фундамент менее прочный, он плохо переносит перепады уличной температуры. Поэтому рекомендуется сделать основанием именно плиту из бетона.

Подготовительная работа завершена, можно начинать выкладывать печку или оборудовать другой источник огня.

Барбекю, гриль или мангал: конструкционные и функциональные отличия

Главное отличие между барбекю и классическим мангалом для приготовления шашлыков – в принципе термической обработки. Продукты, которые находятся на гриль-решетке или на шампуре, прогреваются жаром от углей только с одной стороны. Дым, поднимающийся над мангалом, мгновенно сдувается.

В уличной печи готовить можно любым способом: на вертеле, решетке, в казане

Барбекю, гриль или мангал: конструкционные и функциональные отличия

Принцип термической обработки в печи-барбекю из кирпича отличается кардинально. Продукты прогреваются и обдаются ароматным дымом по всей поверхности: сверху, снизу и с боков. При этом мясо прожаривается равномерно по всей толщине: можно готовить стейки с разной степенью прожарки, птицу целиком. Корочка, которая появляется при приготовлении мяса в барбекю – хрустящая и полезная, при этом считается, что обугленные куски шашлыка при жарке на мангале – это недостаток.

Читайте также:  Дизайн интерьера в стиле шале: альпийский уют в квартире и доме

Барбекю из красного кирпича у беседки

На открытый мангал можно установить только шампуры и гриль-решетку. Функциональность правильно спроектированного кирпичного барбекю – практически не ограничена. Печь оборудуют жаровней для барбекю и мангала, решеткой для гриля, отдельной жаровней для казана, чугунной варочной поверхностью.

Барбекю, гриль или мангал: конструкционные и функциональные отличия

Многофункциональная кирпичная печь-барбекю

Любители домашних заготовок с удовольствием построят печь с боковой коптильней: в камере готовят вяленую рыбу, коптят мясные продукты. Использовать коптильню можно и в качестве сушки – грибы, овощи, подсушенные «с дымком», сохранят приятный аромат надолго.

С точки зрения конструкции, главное отличие кирпичной печи барбекю – глухие стенки внутри жаровни и наличие дымохода. Стенки удерживают определенное количество дыма внутри камеры, а температура остается стабильно высокой на протяжении всего времени работы печи.

Барбекю, гриль или мангал: конструкционные и функциональные отличия

Определяемся с конструкцией

Основой печи является очаг с дымоходом и оборудование для приготовления пищи. К такому оборудованию относятся гриль с решеткой, варочная панель, казан, духовой шкаф, коптильня для мяса и рыбы, полки и крюки под продукты и кухонные принадлежности, столешница. Если можно подвести воду, в столешницу устанавливают мойку и устраивают сток в канализацию.

Также не помешает провести освещение и вмонтировать в стену электрическую розетку. И в жаркую погоду, и в дождь время лучше проводить под тентом или легкой кровлей.

Самая простая барбекюшница из кирпича представляет собой три стенки с выступами под решетку гриль и поддон, собирающий жир. Она не отличается удобством. Ее главное преимущество — экономия места и затрат на строительные работы. Гораздо удобнее печи с большими жаровнями и столешницами.

Простая жаровня-барбекю за десять минут

Простейший способ создания жаровни, не требующий никаких строительных навыков и даже раствора для кладки кирпичей. Для его создания вам понадобится около ста кирпичей (хотя количество материала зависит от высоты будущего сооружения), лист из металла и решетка.

Простая жаровня-барбекю за десять минут

Размер двух последних должен быть примерно равным, а их ширина определяет ширину всей конструкции.

Простая жаровня-барбекю за десять минут

Сделайте кладку кирпичей прямо на сухую, таким образом, чтобы получившееся прочно стояло, а способ кладки будет напоминать детскую игру в кубики. Между двумя слоями кирпичей нужно расположить лист и решетку.

Простая жаровня-барбекю за десять минут

Готово! Можете наслаждаться приготовлением блюда без особых усилий и затрат.

Простая жаровня-барбекю за десять минут

Из какого материала делать зону барбекю

Наиболее популярны для зоны барбекю следующие материалы:

  1. Камень. Настоящий или искусственный. Он выглядит наиболее декоративно и является пожаробезопасным вариантом. Его используют для отделки печи и для покрытия площадки.

  2. Кирпич. Этот жаростойкий материал бывает различного качества и расцветок. Красивая кладка придаст зоне барбекю более солидный вид.

  3. Металл. Кованые изделия стоят недёшево, но выглядят винтажно. Из металла можно сделать мангал и рабочие поверхности, мебель и элементы декора.

Для отделки и настила можно брать дерево, но непосредственно возле самой жаровни следует использовать невоспламеняемые материалы. Террасная доска служит не так долго, как тротуарная плитка, камень или клинкерный кирпич, использующийся для обустройства площадки для зоны барбекю, но она придаёт территории более уютный вид. Деревянные элементы следует обработать защитными средствами. Под твёрдые покрытия делают основание в зависимости от выбранного материала. Террасную доску кладут на лаги, а садовый паркет располагают на бетонном или щебёночном основании. Песок, цемент и щебень нужны для фундамента под каменный мангал и настил. Знаете ли вы? Учёными установлено, что использование маринада для мяса не только делает его вкуснее, но и препятствует образованию канцерогенов при готовке на открытом огне, особенно когда в состав соуса входят розмарин, куркума и чеснок.

При стационарном навесе несущие стойки для крыши делают из дерева, металла или кирпича. Сам навес изготавливается из деревянных стропил, а покрытие может быть разным — из черепицы, рубероида, шифера, металлических листов. Многие дачники при обустройстве площадки для барбекю используют спилы деревьев или делают мозаику из битой посуды.

Печь барбекю

Рассмотрим, какие особенности есть у печи барбекю, и почему нам стоит выбрать для установки на загородном участке варианты именно этой печи.

Можно сказать просто, что печь барбекю — это тот же самый камин, но только стоящий на улице. И предназначен этот камин в первую очередь для того, чтобы на нем готовить пищу — порция аппетитного шашлыка будет как нельзя кстати вечером после работы. В то же время такая печь из кирпича служит центром участка, вокруг которого собирается вся семья, друзья и домочадцы.

  • Если обычный мангал мы можем использовать, только если на улице хорошая погода, то печь барбекю под крышей и оборудованная площадка обеспечат нас вкусными блюдами в дождь и даже в снег.
  • Плюс в том, что даже в непосредственной близости от печи вы не пропитаетесь насквозь дымом от готовящихся продуктов. Что иногда происходит, например, вблизи от бани, когда она топится.
  • Современные проекты печей пожаробезопасны.
  • Печь очень декоративна, сама по себе украшает ландшафтный дизайн дачного участка. Площадка зоны барбекю способна стать настоящим местом сбора всех домочадцев. Если сделать ее в гармонии с окружающим пространством, то такая зона, как и терраса, и беседка, станет вашим любимым местом на даче.
  • Площадка зоны барбекю традиционно подразумевает установку не только одной печки. Проект должен включать также кресла или стулья, стол. Ее дизайн, будь он хоть из кирпича, хоть из дерева, обустраивается как небольшой островок, где всем комфортно. А установленные рядом переносные мангалы позволят готовить пищу в нескольких вариантах.
  • Площадка зоны барбекю освобождает людей от необходимости собираться в тесноте дачной кухни в доме. Как правило, на открытом воздухе гораздо просторнее, готовить своими руками летом на воздухе не так жарко, а блюда на огне обычно гораздо аппетитнее и вкуснее, чем, к примеру, приготовленные на электроплите дома.
  • Печь барбекю позволяет не только запечь и поджарить мясо, рыбу и овощи, но еще и подкоптить их, что придает блюдам отличный вкус и аромат. Многочисленные кулинарные идеи можно с успехом реализовывать под крышей своей зоны барбекю.
  • Печь может быть стационарной и переносной. Последний вариант может быть удобен, если вы не хотите обустроить постоянную зону барбекю, а планируете просто время от времени приезжать на дачу и иметь возможность быстро приготовить вкусные блюда на огне. Подходит для нерегулярных вечеринок и «наездов» на дачу. После ее использования не составляет труда собрать и сложить конструкцию до следующего раза. Этим она напоминает обычный мангал. Переносная печь дешевле стационарного аналога, однако, имеет меньший функционал, чем не позволит осуществить некоторые кулинарные идеи, и у нее отсутствует возможность вывода дыма. Но зато не потребуется менять под зону барбекю уже сложившийся ландшафтный дизайн участка, переносную печь можно разместить и на веранде, а беседка отлично подойдет, чтобы там отдохнуть и повеселиться.
  • Если планируете сделать навес, то спланируйте обязательно также и отверстие, куда будет выходить дым от печи.
  • Разделите зону барбекю на 2 части: функциональную с печью и релаксационную — со столом и стульями/креслами. Релаксационную часть сделайте просторной, чтобы всем гостям было комфортно в ней расположиться.

Декор: красивые примеры

Большое значение приобретает декор зоны отдыха. Посадите клумбы из ароматных цветов или сирень с чубушником неподалеку, чтобы вечерний воздух наполнялся их приятным запахом. Вокруг опор крытой беседки располагают красиво цветущие лианы: клематисы, жимолость, плетистые розы. Очень приятно сидеть в тени виноградной лианы и лакомиться плодами.

Также в качестве примеров могут рассматриваться следующие типы оформления:

  • Открытая терраса с жаровней для барбекю, оформленная в колониальном стиле.
  • Минимализм в оформлении зоны для барбекю подходит для небольших участков.
  • Круглая площадка для отдыха из натурального камня.
  • Восточный дизайн панорамной летней кухни на даче.
  • Лаконичная зона отдыха на даче под открытым небом.

О том, как сделать мангал и печь из кирпича под казан, смотрите в следующем видео.